CAS 9000-40-2 LBG Powder Carob Bean Gum Organic Food Grade Locust Bean Gum

Paglalarawan ng Produkto:

Ang locust bean gum (LBG) ay isang natural na food additive at pampalapot na nagmula sa mga buto ng puno ng locust bean (Ceratonia siliqua). Ito ay kilala rin bilang carob gum o carob bean gum. Ang LBG ay karaniwang ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang stabilizer, emulsifier, at pampalapot dahil sa kakayahang magbigay ng texture at lagkit sa iba't ibang mga produktong pagkain.

Paano ito gumagana?

Ang LBG ay isang polysaccharide na binubuo ng galactose at mannose unit na ang molecular structure ay nagbibigay-daan upang makabuo ng makapal na gel kapag nakakalat sa tubig. Ito ay natutunaw sa malamig na tubig ngunit bumubuo ng isang gel-like consistency kapag pinainit. Ang LBG ay epektibong nagbibigkis ng mga molekula ng tubig upang lumikha ng makinis, creamy na texture sa mga pagkain.

Mga benepisyo ng LBG:

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng LBG ay ang kakayahang makatiis ng malawak na hanay ng pH, temperatura at mga kondisyon ng pagproseso. Ito ay nananatiling matatag at pinapanatili ang mga katangian ng pampalapot nito kahit na nalantad sa mataas na temperatura, na ginagawa itong angkop para sa parehong mainit at malamig na aplikasyon ng pagkain. Ang LBG ay mayroon ding magandang freeze-thaw stability, na ginagawang perpekto para sa mga frozen na dessert at ice cream. Sa industriya ng pagkain, ang LBG ay karaniwang ginagamit sa iba't ibang produkto kabilang ang mga alternatibong dairy, baked goods, confectionery, sarsa, dressing at inumin. Nagbibigay ito ng makinis at creamy na mouthfeel, pinahuhusay ang katatagan ng mga emulsion, at pinapabuti ang texture at hitsura ng produkto.

Kaligtasan:

Ang LBG ay itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo at walang mga kilalang allergenic na katangian. Ito ay madalas na ginustong bilang natural na alternatibo sa mga synthetic na pampalapot at additives tulad ng guar gum o xanthan gum. Sa pangkalahatan, ang locust bean gum (LBG) ay isang natural na food additive na nagbibigay ng texture, stability, at thickening properties sa iba't ibang produkto ng pagkain. Ang versatility, stability at natural na pinagmulan nito ay ginagawa itong popular na pagpipilian para sa epektibo at ligtas na mga sangkap sa industriya ng pagkain.

Pahayag ng Kosher:

Sa pamamagitan nito, kinukumpirma namin na ang produktong ito ay na-certify sa mga pamantayan ng Kosher.