China Supply Amylase-food Alpha Amylase heat-resistant Enzyme Price
Paglalarawan ng Produkto
Panimula sa mataas na temperatura α-amylase
Ang mataas na temperatura na α-amylase ay isang mahalagang enzyme na pangunahing ginagamit para sa hydrolysis ng starch. Mabisa nitong ma-catalyze ang agnas ng mga molekula ng starch sa ilalim ng mga kondisyon ng mataas na temperatura upang makabuo ng maltose, glucose at iba pang oligosaccharides. Narito ang ilang mahahalagang punto tungkol sa mataas na temperatura na alpha-amylase:
1. Pinagmulan
Ang mataas na temperatura na alpha-amylase ay kadalasang nagmula sa ilang partikular na microorganism (gaya ng bacteria at fungi), lalo na ang mga thermophile (gaya ng Streptomyces thermophilus at Bacillus thermophilus ), ang mga mikroorganismo na ito ay maaaring mabuhay sa mga kapaligirang may mataas na temperatura at makagawa ng enzyme na ito.
2. Mga Tampok
- Mataas na Paglaban sa Temperatura: Mapapanatili pa rin ng mataas na temperatura na alpha-amylase ang aktibidad sa matataas na temperatura (karaniwan ay 60°C hanggang 100°C) at angkop para sa pagproseso ng mataas na temperatura.
- pH adaptability: Karaniwang pinakamahusay na gumaganap sa ilalim ng neutral o bahagyang acidic na mga kondisyon, ngunit ang partikular na hanay ng pH ay nag-iiba depende sa pinagmulan ng enzyme.
3. Seguridad
Ang mataas na temperatura na alpha-amylase ay itinuturing na ligtas, nakakatugon sa mga nauugnay na pamantayan para sa mga additives ng pagkain, at malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain.
Sa madaling salita, ang mataas na temperatura na α-amylase ay isang mahalagang enzyme na may malawak na mga prospect ng aplikasyon at maaaring epektibong mapabuti ang kahusayan ng conversion ng starch at kalidad ng produkto.
COA
| Mga bagay | Mga pagtutukoy | Mga resulta |
| Hitsura | Libreng pag-agos ng mapusyaw na dilaw na solid powder | Sumusunod |
| Ang amoy | Katangiang amoy ng amoy ng pagbuburo | Sumusunod |
| Sukat ng Mesh/Sieve | NLT 98% Sa pamamagitan ng 80 mesh | 100% |
| Aktibidad ng enzyme（ Alpha Amylase Enzyme） | 15,000 u/ml | Sumusunod |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pagkawala sa pagpapatuyo | ＜5 ppm | Sumusunod |
| Pb | <3 ppm | Sumusunod |
| Kabuuang Bilang ng Plate | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatibo | Sumusunod |
| Salmonella | Negatibo | Sumusunod |
| Insolubility | ≤ 0.1% | Kwalipikado |
| Imbakan | Naka-imbak sa air tight poly bag, sa malamig at tuyo na lugar | |
| Shelf life | 2 taon kapag maayos na nakaimbak | |
Mga pag-andar
Ang mataas na temperatura na α-amylase ay isang mahalagang enzyme na malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain at iba pang larangan. Kabilang sa mga pangunahing pag-andar nito ang:
1. Hydrolysis ng almirol
- Catalysis: Ang mataas na temperatura na α-amylase ay maaaring mag-catalyze ng hydrolysis ng starch sa ilalim ng mataas na temperatura na mga kondisyon, na naghahati sa starch sa mas maliliit na molekula ng asukal, tulad ng maltose at glucose. Ang prosesong ito ay mahalaga para sa paggamit ng starch.
2. Pagbutihin ang kahusayan sa saccharification
- Proseso ng saccharification: Sa proseso ng paggawa ng serbesa at saccharification, ang mataas na temperatura na α-amylase ay maaaring epektibong mapabuti ang kahusayan ng saccharification ng starch, itaguyod ang proseso ng fermentation, at pataasin ang produksyon ng alkohol o iba pang mga produktong fermented.
3. Pagbutihin ang texture ng pagkain
- Pagproseso ng kuwarta: Sa panahon ng proseso ng pagbe-bake, ang paggamit ng mataas na temperatura na alpha-amylase ay maaaring mapabuti ang pagkalikido at pagpapalawak ng kuwarta, at mapahusay ang lasa at texture ng tapos na produkto.
4. Pagbutihin ang thermal stability
- Mataas na Paglaban sa Temperatura: Mapapanatili pa rin ng high-temperature na α-amylase ang aktibidad sa mataas na temperatura at angkop ito para sa mga pagkaing naproseso sa mataas na temperatura, tulad ng mga de-latang pagkain at mga pagkaing handa nang kainin.
5. Aplikasyon sa industriya
- Biofuels: Sa paggawa ng biofuel, ang mataas na temperatura na alpha-amylase ay ginagamit upang i-convert ang starch sa mga fermentable na asukal upang magbigay ng mga hilaw na materyales para sa produksyon ng bioethanol.
- Tela at Papel: Sa industriya ng tela at papel, ginagamit ang alpha-amylase upang alisin ang mga coatings ng starch at pagbutihin ang kalidad ng produkto.
6. Bawasan ang lagkit
- Pagpapahusay ng Pagkalikido: Sa ilang pagproseso ng pagkain, ang mataas na temperatura na α-amylase ay maaaring mabawasan ang lagkit ng starch slurry at mapabuti ang pagkalikido sa panahon ng pagproseso.
Sa madaling salita, ang mataas na temperatura na α-amylase ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa maraming larangan at maaaring epektibong mapabuti ang kahusayan sa paggamit ng starch at ang kalidad ng pagproseso ng pagkain.
Aplikasyon
Application ng mataas na temperatura alpha-amylase
Ang mataas na temperatura na α-amylase ay may malawak na aplikasyon sa maraming industriya, pangunahin kasama ang mga sumusunod na aspeto:
1. Industriya ng Brew
- Produksyon ng Beer: Sa proseso ng paggawa ng beer, ginagamit ang mataas na temperatura na alpha-amylase upang i-convert ang starch sa mga fermentable na asukal, i-promote ang fermentation, at pataasin ang produksyon ng alkohol.
- Iba pang mga fermented na inumin: Ito rin ay gumaganap ng katulad na papel sa paggawa ng iba pang mga fermented na inumin.
2. Pagproseso ng Pagkain
- Proseso ng Saccharification: Sa paggawa ng kendi, juice at iba pang mga pagkain, nakakatulong ito sa pag-convert ng starch sa asukal at pinapabuti ang tamis at lasa ng produkto.
- Tinapay at mga pastry: Sa panahon ng proseso ng pagbe-bake, pagbutihin ang pagkalikido at pagganap ng pagbuburo ng kuwarta, at pagandahin ang texture at lasa ng tapos na produkto.
3. Biofuels
- Produksyon ng Ethanol: Sa paggawa ng mga biofuels, ang mataas na temperatura na alpha-amylase ay ginagamit upang i-convert ang starch sa mga fermentable na asukal upang magbigay ng mga hilaw na materyales para sa produksyon ng bioethanol.
4. Tela at Papel
- Pag-alis ng starch coating: Sa industriya ng tela at papel, ginagamit ang alpha-amylase upang alisin ang starch coating upang mapabuti ang kalidad ng produkto at kahusayan sa pagproseso.
5. Industriya ng Feed
- Feed Additive: Sa feed ng hayop, ang pagdaragdag ng mataas na temperatura na α-amylase ay maaaring mapabuti ang pagkatunaw ng feed at magsulong ng paglaki ng hayop.
6. Mga Kosmetiko at Droga
- Pagpapahusay ng Ingredient: Sa ilang mga cosmetics at pharmaceutical, ang mataas na temperatura na alpha-amylase ay ginagamit upang mapabuti ang texture at katatagan ng produkto.
ibuod
Ang mataas na temperatura na α-amylase ay gumaganap ng mahalagang papel sa maraming larangan tulad ng paggawa ng serbesa, pagproseso ng pagkain, biofuels, tela, at feed dahil sa katatagan at kahusayan nito sa mataas na temperatura.
Package at Delivery
