China Supply Food Grade Food Grade neutral protease Enzyme Powder Para sa Additive na May Pinakamagandang Presyo
Paglalarawan ng Produkto
Panimula sa food grade neutral protease
Ang food-grade neutral na protease ay isang enzyme na aktibo sa isang neutral o malapit-neutral na pH na kapaligiran at pangunahing ginagamit upang mag-hydrolyze ng mga protina. Mabisa nitong masira ang malalaking molekular na protina sa maliliit na peptide at amino acid, at malawakang ginagamit sa pagproseso ng pagkain at iba pang nauugnay na larangan.
Pangunahing tampok:
1. Pinagmulan: Ang neutral na protease ay kadalasang nagmula sa mga mikroorganismo (tulad ng bakterya at fungi) o mga halaman at sumasailalim sa pagbuburo at paglilinis upang matiyak ang kaligtasan at pagiging epektibo nito.
2. Mga kondisyon ng aktibidad: Nagpapakita ng pinakamainam na aktibidad sa neutral na pH (karaniwan ay nasa pagitan ng 6.0 at 7.5), na angkop para sa iba't ibang kapaligiran sa pagpoproseso ng pagkain.
3. Soy sauce at condiments: Ginagamit upang madagdagan ang nilalaman ng amino acid at mapahusay ang lasa.
4. Fermented Foods: Pagbutihin ang texture at lasa sa fermented soy products at iba pang fermented na pagkain.
ibuod
Ang food-grade neutral na protease ay may maraming mga function sa pagproseso ng pagkain at maaaring epektibong mapabuti ang texture, lasa at nutritional value ng pagkain. Ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa maraming proseso ng paggawa ng pagkain.
COA
| Mga bagay | Mga pagtutukoy | Mga resulta |
| Hitsura | Libreng pag-agos ng mapusyaw na dilaw na solid powder | Sumusunod |
| Ang amoy | Katangiang amoy ng amoy ng pagbuburo | Sumusunod |
| Sukat ng Mesh/Sieve | NLT 98% Sa pamamagitan ng 80 mesh | 100% |
| Aktibidad ng enzyme（Food-grade neutral protease） | 110000u/g
| Sumusunod |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pagkawala sa pagpapatuyo | ＜5 ppm | Sumusunod |
| Pb | ＜3 ppm | Sumusunod |
| Kabuuang Bilang ng Plate | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatibo | Sumusunod |
| Salmonella | Negatibo | Sumusunod |
| Insolubility | ≤ 0.1% | Kwalipikado |
| Imbakan | Naka-imbak sa air tight poly bag, sa malamig at tuyo na lugar | |
| Shelf life | 2 taon kapag maayos na nakaimbak | |
Function
Ang food-grade neutral na protease ay isang enzyme na aktibo sa isang neutral o malapit-neutral na pH na kapaligiran at pangunahing ginagamit upang mag-hydrolyze ng mga protina. Kasama sa mga tampok nito ang:
1. Protein hydrolysis: Maaari itong mabulok ang malalaking molekula ng protina sa maliliit na peptide at amino acid, itaguyod ang panunaw at pagsipsip, at angkop para sa iba't ibang pagproseso ng pagkain.
2. Pagbutihin ang lasa: Pagbutihin ang texture ng pagkain sa pamamagitan ng nabubulok na protina, ginagawa itong mas malambot at makinis, lalo na sa mga produkto ng karne at pagawaan ng gatas.
3. Pagpapahusay ng lasa: naglalabas ng mga amino acid at maliliit na peptide upang mapahusay ang lasa ng pagkain, na angkop para sa paggawa ng mga pampalasa at toyo.
4. Aplikasyon sa pagbuburo: Sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa at pagbuburo, itinataguyod nito ang pagkabulok ng protina at pinapabuti ang kahusayan ng pagbuburo.
5. Pagproseso ng pagawaan ng gatas: Sa paggawa ng keso at yogurt, nakakatulong itong mapabuti ang texture at lasa at nagtataguyod ng coagulation ng milk protein.
6. Pagproseso ng protina ng halaman: Pagbutihin ang pagkatunaw ng protina at pagsipsip ng sustansya sa mga pagkaing nakabatay sa halaman.
7. Pagbutihin ang nutritional value: Taasan ang digestibility sa pamamagitan ng hydrolyzing protein, na angkop para sa pagkain ng sanggol at functional na pagkain.
ibuod
Ang food-grade neutral na protease ay may maraming mga function sa pagproseso ng pagkain at maaaring epektibong mapabuti ang texture, lasa at nutritional value ng pagkain. Ito ay malawakang ginagamit sa karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, paggawa ng serbesa, pampalasa at iba pang larangan.
Aplikasyon
Paglalapat ng food grade neutral protease
Ang food-grade neutral na protease ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain, pangunahin kasama ang mga sumusunod na aspeto:
1. Pagproseso ng Pagawaan ng gatas:
Produksyon ng Keso: Ginagamit upang mapabuti ang texture at lasa ng keso at i-promote ang coagulation ng mga protina ng gatas.
Yogurt: Sa paggawa ng yogurt, nakakatulong na mapabuti ang lasa at pagkakapare-pareho.
2. Pagproseso ng Karne:
Pagpapalambot ng karne: Ginagamit upang palambot ang karne ng baka, baboy at manok, atbp., upang mapabuti ang lasa ng karne, na ginagawa itong mas malambot at mas madaling ngumunguya.
3. Pagproseso ng protina ng halaman:
Pagkaing nakabatay sa halaman: Sa pagpoproseso ng protina ng halaman, nakakatulong itong mapabuti ang digestibility at rate ng pagsipsip ng protina at pinapabuti ang lasa.
4. Soy Sauce at Condiments:
Amino Acid Release: Sa paggawa ng toyo at iba pang pampalasa, ang acid protease ay maaaring masira ang mga protina, maglabas ng mga amino acid, at mapahusay ang lasa.
5. Mga Fermented na Pagkain:
Mga produktong fermented soy: Sa paggawa ng tofu at soy milk, pagbutihin ang texture at lasa.
6. Mga inumin:
Mga Functional na Inumin: Sa ilang juice at inumin, pagandahin ang lasa at lasa at pataasin ang nutritional value.
ibuod
Ang food-grade neutral na protease ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa maraming larangan ng pagpoproseso ng pagkain at maaaring epektibong mapabuti ang kalidad, lasa at lasa ng mga produkto upang matugunan ang mga pangangailangan ng mamimili.
Package at Delivery
