Curdlan gum Manufacturer Newgreen Curdlan gum Supplement
Paglalarawan ng Produkto
Ang curdlan gum ay water insoluble glucan. Ang curdlan ay isang bagong microbial extracellular polysaccharide, na may natatanging katangian ng pagbuo ng inverse gel sa ilalim ng heating condition. Ang curdlan gum ay isang uri ng sobrang ligtas na polysaccharide additive na hindi natutunaw ng katawan ng tao at hindi gumagawa ng calories .
Istruktura
Ang kumpletong molecular formula ng Curdlan ay C6H10O5, Ang molecular weight nito ay humigit-kumulang 44,000 ~ 100000 at wala itong branched structure. Ang pangunahing istraktura nito ay isang mahabang kadena.
Ang Curdlan ay maaaring bumuo ng isang mas kumplikadong istrukturang tersiyaryo dahil sa intermolecular interaction at hydrogen bonding.
karakter
Ang suspensyon ng Curdlan ay maaaring bumuo ng isang walang kulay, walang amoy, walang amoy na gel sa pamamagitan ng pag-init. Bukod sa pag-init, ang iba pang mga kondisyon ay kinakailangan sa parehong oras tulad ng paglamig pagkatapos ng pag-init, tinukoy na PH ,Sucrose concentration.
Mga katangian ng pagganap
Ang Curdlan ay hindi matutunaw sa tubig at maraming mga organikong solvent.
Natutunaw sa lye, formic acid, dimethyl sulfoxide, at natutunaw sa may tubig na solusyon ng mga sangkap na may kakayahang masira ang mga bono ng hydrogen.
COA
| Mga bagay | Mga pagtutukoy | Mga resulta |
| Hitsura | Puting Pulbos | Puting Pulbos |
| Pagsusuri | 99% | Pass |
| Ang amoy | wala | wala |
| Maluwag na Densidad(g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Pagkawala sa Pagpapatuyo | ≤8.0% | 4.51% |
| Nalalabi sa Ignition | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Average na molekular na timbang | <1000 | 890 |
| Mga Mabibigat na Metal(Pb) | ≤1PPM | Pass |
| As | ≤0.5PPM | Pass |
| Hg | ≤1PPM | Pass |
| Bilang ng Bakterya | ≤1000cfu/g | Pass |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Pass |
| Yeast at Mould | ≤50cfu/g | Pass |
| Pathogenic na Bakterya | Negatibo | Negatibo |
| Konklusyon | Sumasang-ayon sa pagtutukoy | |
| Shelf life | 2 taon kapag maayos na nakaimbak | |
Funtion
Industriya ng pagkain
Maaaring gamitin ang curdlan bilang food additives at pangunahing bahagi sa pagkain.
mga produktong karne
Ang rate ng pagsipsip ng tubig ay pinakamataas sa 50 ~ 60 ℃, na ginagawang angkop para gamitin sa mga produktong karne. Sa pagpoproseso ng karne, mapapabuti ng Curdlan ang kapasidad ng paghawak ng tubig ng sausage at ham. Ang pagdaragdag ng 0.2 ~ 1% Curdlan sa hamburger ay maaaring bumuo ng malambot, makatas at mataas na ani na hamburger pagkatapos maluto. Bilang karagdagan, ang paggamit ng pagbuo ng pelikula nito, na pinahiran ng hamburger, pritong manok at iba pang mga ibabaw, upang ang pagbaba ng timbang sa proseso ng barbecue ay nabawasan.
mga produktong pagluluto sa hurno
Sa curdlan sa baking food, maaari nitong panatilihin ang hugis at moisture ng produkto. Sa panahon ng pagproseso, makakatulong ito upang mapanatili ang hugis ng produkto, pagkatapos ng pagproseso ay nagpapanatili pa rin ng kahalumigmigan.
ice cream
Dahil ang curdlan ay may mataas na pagganap upang mapanatili ang hugis ng produkto, ito ay malawakang ginagamit sa industriya ng ice cream.
iba pang mga pagkain
Malawakang ginagamit ang curdlan sa mga meryenda na may lasa tulad ng pinatuyong hiwa ng strawberry, hiwa ng pinatuyong pulot, mga vegetarian na sausage atbp at ginagamit din sa mga functional na pagkain at pagkain sa pangangalaga sa kalusugan. Karamihan sa mga temperatura ng pasteurization sa pagproseso ng gatas ay angkop para sa curdlan, kaya maaari itong magamit sa ilang mga produkto ng gatas.
Industriya ng kemikal
Sa industriya ng kosmetiko curdlan ay ginagamit bilang pampalapot ahente, suspensyon ahente, stabilizer, moisturizer at rheological modifier.
Aplikasyon
Ang curdlan gum ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain, kadalasan bilang stabilizer, coagulant, pampalapot, water holding agent, film forming agent, adhesive at iba pang food improvers na ginagamit sa pagpoproseso ng karne ng pagkain, pansit na produkto, aquatic na produkto, prefabricated na produkto, atbp. Ang paggamit ng konsentrasyon sa pagproseso ng mga produktong karne ay maaaring mabawasan ang kahalumigmigan ng 0.1 ~ 1%, bawasan ang mga pagkalugi, mapabuti ang lasa, bawasan ang taba, at dagdagan ang katatagan ng lasaw. Maaari itong magamit bilang isang kapalit para sa pulbos ng protina sa mga produktong nabubuhay sa tubig upang mapabuti ang lasa, mapataas ang ani at mabawasan ang gastos
Package at Delivery
