Flaxseed gum Manufacturer Newgreen Flaxseed gum Supplement
Paglalarawan ng Produkto
Ang flaxseed (Linum usitatissimum L.) gum (FG) ay isang by-product ng flax oil industry na madaling ihanda mula sa flaxseed meal, flaxseed hull at/o whole flaxseed. Ang FG ay maraming potensyal na aplikasyon sa pagkain at hindi pagkain dahil nagbibigay ito ng mga markang katangian ng solusyon at iminungkahi na magkaroon ng mga nutritional value bilang dietary fiber. Gayunpaman, ang FG ay hindi gaanong ginagamit dahil sa mga nasasakupan na may hindi pare-parehong physicochemical at functional na mga katangian.
COA
| Mga bagay | Mga pagtutukoy | Mga resulta |
| Hitsura | Puting Pulbos | Puting Pulbos |
| Pagsusuri | 99% | Pass |
| Ang amoy | wala | wala |
| Maluwag na Densidad(g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Pagkawala sa Pagpapatuyo | ≤8.0% | 4.51% |
| Nalalabi sa Ignition | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Average na molekular na timbang | <1000 | 890 |
| Mga Mabibigat na Metal(Pb) | ≤1PPM | Pass |
| As | ≤0.5PPM | Pass |
| Hg | ≤1PPM | Pass |
| Bilang ng Bakterya | ≤1000cfu/g | Pass |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Pass |
| Yeast at Mould | ≤50cfu/g | Pass |
| Pathogenic na Bakterya | Negatibo | Negatibo |
| Konklusyon | Sumasang-ayon sa pagtutukoy | |
| Shelf life | 2 taon kapag maayos na nakaimbak | |
Funtion
Emulsifying ari-arian
Ginamit ang flaxseed gum bilang pang-eksperimentong grupo, at ginamit ang Arabic gum, seaweed gum, xanthan gum, gelatin at CMC bilang control group. 9 na gradient ng konsentrasyon ang itinakda para sa bawat uri ng gum upang sukatin ang 500mL at magdagdag ng 8% at 4% na langis ng gulay, ayon sa pagkakabanggit. Pagkatapos ng emulsification, ang emulsification effect ay ang pinakamahusay na flaxseed gum, at ang emulsification effect ay pinahusay sa pagtaas ng konsentrasyon ng flaxseed gum.
Pag-aari ng gelling
Ang flaxseed gum ay isang uri ng hydrophilic colloid, at ang gelling ay isang mahalagang functional property ng hydrophilic colloid. Ilan lamang sa hydrophilic colloid ang may katangian ng gelling, tulad ng gelatin, carrageenan, starch, pectin, atbp. Ang ilang hydrophilic colloid ay hindi bumubuo ng mga gel sa kanilang sarili, ngunit maaaring bumuo ng mga gel kapag pinagsama sa iba pang hydrophilic colloid, tulad ng xanthan gum at locust bean gum .
Aplikasyon
Application sa ice cream
Ang flaxseed gum ay may magandang moisturizing effect at malaking water holding capacity, na maaaring mas mapabuti ang lagkit ng ice cream paste, at dahil sa magandang emulsification nito, maaari itong gawing pinong lasa ng ice cream. Ang dami ng flaxseed gum na idinagdag sa produksyon ng ice cream ay 0.05%, ang rate ng pagpapalawak ng produkto pagkatapos ng pagtanda at pagyeyelo ay higit sa 95%, ang lasa ay maselan, pagpapadulas, masarap na lasa, walang amoy, malambot pa rin ang istraktura at katamtaman pagkatapos ng pagyeyelo, at ang mga kristal ng yelo ay napakaliit, at ang pagdaragdag ng flaxseed gum ay maaaring maiwasan ang pagbuo ng mga magaspang na kristal ng yelo. Samakatuwid, ang flaxseed gum ay maaaring gamitin sa halip na iba pang mga emulsifier.
Mga aplikasyon sa mga inumin
Kapag ang ilang mga katas ng prutas ay inilagay nang kaunti pa, ang maliliit na mga particle ng pulp na nakapaloob sa mga ito ay lulubog, at ang kulay ng juice ay magbabago, na makakaapekto sa hitsura, kahit na pagkatapos ng mataas na presyon ng homogenization ay walang pagbubukod. Ang pagdaragdag ng flaxseed gum bilang suspension stabilizer ay maaaring gawing pare-parehong nasuspinde ang pinong pulp particle sa juice sa loob ng mahabang panahon at pahabain ang shelf life ng juice. Kung ginamit sa carrot juice, ang carrot juice ay maaaring mapanatili ang mas mahusay na kulay at labo na katatagan sa panahon ng imbakan, at ang epekto nito ay mas mahusay kaysa sa pagdaragdag ng pectin, at ang presyo ng flaxseed gum ay makabuluhang mas mababa kaysa sa pectin.
Application sa halaya
Ang flaxseed gum ay may halatang mga pakinabang sa lakas ng gel, pagkalastiko, pagpapanatili ng tubig at iba pa. Ang paggamit ng flaxseed gum sa paggawa ng halaya ay maaaring malutas ang mga pagkukulang ng karaniwang jelly gel sa paggawa ng halaya, tulad ng malakas at malutong, mahinang pagkalastiko, malubhang dehydration at pag-urong. Kapag ang nilalaman ng flaxseed gum sa halo-halong jelly powder ay 25% at ang halaga ng jelly powder ay 0.8%, ang lakas ng gel, viscoelasticity, transparency, water retention at iba pang mga katangian ng inihandang halaya ay ang pinaka-maayos, at ang lasa ng the best ang jelly.
Package at Delivery
