Gellan gum Manufacturer Newgreen Gellan gum Supplement
Paglalarawan ng Produkto
Ang Gellan Gum, na kilala rin bilang Keke glue o Jie cold glue, ay pangunahing binubuo ng glucose, glucuronic acid, at rhamnose sa ratio na 2:1:1. Ito ay isang linear polysaccharide na binubuo ng apat na monosaccharides bilang paulit-ulit na mga yunit ng istruktura. Sa natural na mataas na istraktura ng acetyl nito, ang parehong mga grupo ng acetyl at glycuronic acid ay naroroon, na matatagpuan sa parehong yunit ng glucose. Sa karaniwan, ang bawat umuulit na unit ay naglalaman ng isang glycuronic acid group at bawat dalawang umuulit na unit ay naglalaman ng isang acetyl group. Sa saponification na may KOH, ito ay binago sa mababang acetyl cold adhesive. Ang mga grupo ng glucuronic acid ay maaaring neutralisahin ng potassium, sodium, calcium, at magnesium salts. Naglalaman din ito ng isang maliit na halaga ng nitrogen na ginawa sa panahon ng pagbuburo.
COA
| Mga bagay | Mga pagtutukoy | Mga resulta |
| Hitsura | Puting Pulbos | Puting Pulbos |
| Pagsusuri | 99% | Pass |
| Ang amoy | wala | wala |
| Maluwag na Densidad(g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Pagkawala sa Pagpapatuyo | ≤8.0% | 4.51% |
| Nalalabi sa Ignition | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Average na molekular na timbang | <1000 | 890 |
| Mga Mabibigat na Metal(Pb) | ≤1PPM | Pass |
| As | ≤0.5PPM | Pass |
| Hg | ≤1PPM | Pass |
| Bilang ng Bakterya | ≤1000cfu/g | Pass |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Pass |
| Yeast at Mould | ≤50cfu/g | Pass |
| Pathogenic na Bakterya | Negatibo | Negatibo |
| Konklusyon | Sumasang-ayon sa pagtutukoy | |
| Shelf life | 2 taon kapag maayos na nakaimbak | |
Funtion
Ang gellan gum ay maaaring gamitin bilang pampalapot at pampatatag.
Ang resultang gel ay makatas, may magandang pagpapalabas ng lasa at natutunaw sa iyong bibig.
Ito ay may mahusay na katatagan, acidolysis resistance, enzymolysis resistance. Ang gel na ginawa ay napaka-stable kahit na sa ilalim ng mga kondisyon ng high pressure cooking at baking, at napaka-stable din sa mga acidic na produkto, at may pinakamahusay na performance sa ilalim ng mga kondisyon ng pH value na 4.0~7.5. Ang texture ay hindi apektado ng oras at temperatura sa panahon ng imbakan.
Aplikasyon
Maaaring gamitin ang malamig na pandikit bilang pampalapot at pampatatag. Mga pag-iingat sa paggamit: Ang produktong ito ay madaling gamitin. Bagama't hindi ito natutunaw sa malamig na tubig, nakakalat ito sa tubig na may bahagyang pagpapakilos. Natutunaw ito sa isang transparent na solusyon kapag pinainit at bumubuo ng isang transparent at matatag na gel kapag pinalamig. Ginagamit ito sa maliliit na dami, karaniwang 1/3 hanggang 1/2 lamang ng dami ng agar at carrageenan. Ang isang gel ay maaaring mabuo na may dosis na 0.05% (karaniwang ginagamit sa 0.1% hanggang 0.3%).
Ang resultang gel ay mayaman sa juice, may magandang pagpapalabas ng lasa, at natutunaw sa bibig sa pagkonsumo.
Ito ay nagpapakita ng mahusay na katatagan, paglaban sa acid at enzymatic degradation. Ang gel ay nananatiling matatag kahit na sa ilalim ng mataas na presyon ng pagluluto at mga kondisyon sa pagluluto, at ito ay matatag din sa mga acidic na produkto. Ang pagganap nito ay pinakamainam sa mga halaga ng pH sa pagitan ng 4.0 at 7.5. Ang texture nito ay nananatiling hindi nagbabago sa panahon ng pag-iimbak, anuman ang mga pagbabago sa oras at temperatura.
Package at Delivery
